CAMPYLOBACTER

Önemli cinsleri: Campylobacter jejuni, Campylobacter coli, Arcobacter cinsleri.. vs. patojen ve patojen olmayan türleri bulunmaktadır ve genelde bunları bir birlerinden ayırmak zordur.


Neden Önemlidir? Gıda kaynaklı hastalıkların ana sebeplerinden biridir. İnsanlarda sindirim sistemi hastalıkları? Campylobacteriosis - (ishal)e neden olur. Ayrıca reaktif arthiritis, Guillain-Barre (GBS) gibi sistemik hastalıklara da neden olmaktadır. Ölüm nedeni olarak görülür. Bağzı hayvan cinslerinde düşüğe neden olmaktadır. Çocuklar ve yaşlılar sıklıkla etkilenebilirler.



Ekolojik yaşam alanı: Vahşi hayvanların bağırsaklarında, çiftlik hayvanları (sığır, koyun, domuz) kuşlar (tavuk), ve ev hayvanları, lağım. Mevsimsel değişiklikler görülmektedir. Su kaynaklarında sıkça raslanır.



Sıklıkla görüldüğü gıdalar

Çiğ tavuk, çiğ süt, Klorlanmamış sularda



Karekteristikleri ve yaşam koşulları



S şeklinde kıvrımlı spiral çubuksu

Gram negatif

Sadece vecetatif hücredir, spor oluşturmaz

Hareketlie ? polar flagella

Bağzı toksinleri üretebildiği tespit edilmiştir

Yüksek oksijen şartlarına Microaerophillic olarak hassastır. (C. jejuni: 3- 5% O2 ve 2 ? 10 % CO2 )

Büyüme sıcaklığı >30 ? 45oC

Büyüme pH 4.9 ? 9 (optimum 6.5 ? 7.5)

D değeri 55oC = ~1dakika

%1.5 tuz çözeltisinde büyür fakat %2?de büyümez



Kontrol şekli

Çevresel etilerden oldukça etkilenir. (Örnek., %21 oksijenli ortam, kurutma, ısıtma, dezenfektanlar ve asitli ortamlardan etkilenir.)

Dışkının, sütün, suyun ve idr4arın içinde 4oC?de 3-5 hafta hayatta kalabilir.

Isıyla kolayca inaktive olur. Dezenfektanlara karşı duyarlıdır

Düşük pH lara karşı duyarlıdır ? pH 2.3 ?de ölür

Dondurma ve eritmeyle sayısı azaltılabilir

Dondurularak depolamayla inaktive edilebilir <-15oC

Gamma ışınlarına karşı duyarlıdır.

Oksijen ve dehidrasyona karşı hassastır

Enfeksiyon dopzu düşüktür. Bağzı çalışmalar 400-500 bakterinin bağzı kişilerde hastalığa tol açabileceğini göstermiştir.