YERSINIA
12 yıl 3 ay önce - 12 yıl 3 ay önce #2553
Yazan: pullsarr
Önemli türleri: Yersinia enterocolitika
Neden Önemlidir? Yersinia?nın sebep olduğu hastalığa Yersinyasis denir. Bu hastalığın belirtilerinin en belirginleri ishal, kusma, ateş ve karın ağrısıdır. Ayrıca apandist?e sebep olur. Çocuklar, yaşlılar ve bağışıklılık sistemi zafiyete uğramış kimseler için daha tehlikelidir.
Nerelerde Bulunur:Memelilerin ve kuşların sindirim sisteminde, toprakta, göllerde, nehirlerde, kuyu sularında v.s.
Genellikle Hangi Gıdalarda raslanır
Et, balık, çiğ süt, domuz eti ve domuz etinden üretilen ürünlerde.
Karekteristiği ve üreme koşulları
Gram-negatiftir
Çubuk şeklindedir
Oksijenli ortamda gelişir ama oksijensiz ortamda?dagelişebilir.
Üreme sıcaklığı 0 ? 44oC ideal sicaklık (28-29 oC).
Ürme pH 4.2 ? 10 (7.2 ? 7.4)
Su etkinliği Aw 0.945 (5% NaCl)
Kontrolü
Kurutmaya duyarlıdır
Donma sıcaklığına ve buzdolabı sıcaklığına dayanıklıdır
Isı uygulanarak baş edilr. D değeri 60oC?de = ~30 saniye D değeri 65oC?de = ~ 2 saniye.
Pasterizasyon iyi bir çözümdür.
There must be some kind of way out of here,
said the joker to the thief
there's too much confusion,
I can't get no relief.
YERSINIA, pullsarr tarafından oluşturuldu
Önemli türleri: Yersinia enterocolitika
Neden Önemlidir? Yersinia?nın sebep olduğu hastalığa Yersinyasis denir. Bu hastalığın belirtilerinin en belirginleri ishal, kusma, ateş ve karın ağrısıdır. Ayrıca apandist?e sebep olur. Çocuklar, yaşlılar ve bağışıklılık sistemi zafiyete uğramış kimseler için daha tehlikelidir.
Nerelerde Bulunur:Memelilerin ve kuşların sindirim sisteminde, toprakta, göllerde, nehirlerde, kuyu sularında v.s.
Genellikle Hangi Gıdalarda raslanır
Et, balık, çiğ süt, domuz eti ve domuz etinden üretilen ürünlerde.
Karekteristiği ve üreme koşulları
Gram-negatiftir
Çubuk şeklindedir
Oksijenli ortamda gelişir ama oksijensiz ortamda?dagelişebilir.
Üreme sıcaklığı 0 ? 44oC ideal sicaklık (28-29 oC).
Ürme pH 4.2 ? 10 (7.2 ? 7.4)
Su etkinliği Aw 0.945 (5% NaCl)
Kontrolü
Kurutmaya duyarlıdır
Donma sıcaklığına ve buzdolabı sıcaklığına dayanıklıdır
Isı uygulanarak baş edilr. D değeri 60oC?de = ~30 saniye D değeri 65oC?de = ~ 2 saniye.
Pasterizasyon iyi bir çözümdür.
There must be some kind of way out of here,
said the joker to the thief
there's too much confusion,
I can't get no relief.
Lütfen sohbete katılmak için Giriş ya da Hesap açın.
Sayfa oluşturma süresi: 0.229 saniye