ekmekte asitlik analizi

Çok
10 yıl 10 ay önce #4801 Yazan: husu
ekmekte asitlik analizi, husu tarafından oluşturuldu
1.AMAÇ ve KAPSAM
Ekmek ve benzerlerindeki asitliğin ortamı nötrlemek suretiyle belirlemek.

2.PRENSİP
Belli tartımda numune su ile seyreltildikten sonra % 1 lik fenol ftalein indikatörüne karşı 0,1 N NaOH çözeltisi ile titre edilir.

3.ALET ve EKİPMAN
Genel laboratuvar araç ve gereçleri
Hassas terazi , 0,01 g hassasiyette

4.KİMYASALLAR
Fenol ftalein belirteç çözeltisi, %1?lik alkolde
0,1 N NaOH çözeltisi , ayarlı.

5.İŞLEM
Ekmek içinin ortalarından olmak üzere 10 g numune bir erlene alınır(m). 100 mL su ile karıştırmak suretiyle 30 dakika kaynar su banyosu içinde bekletilir. 30 dakika sonunda soğutulmuş çözelti fenol ftalein indikatörü kullanılarak, 0,1 N ayarlı NaOH çözeltisi ile kalıcı pembe renk oluşuncaya kadar titre edilir (V1). Titrasyona 5 dakika ara verilir. Bu süre içinde renk açılır, 5 dakika sonunda karıştırılır ve titrasyona yine kalıcı pembe renk oluşuncaya kadar devam edilir. ( V2 )

6.HESAPLAMALAR
100 g numune için harcanan 1 N NaOH çözeltisinin mL olarak miktarı asitlik değeri olarak verilir.

Asit değeri = 100 x N x ( V1+V2 ) / m

Lütfen sohbete katılmak için Giriş ya da Hesap açın.

Sayfa oluşturma süresi: 0.134 saniye
Geliştiren: Kunena Forum