BAŞLIK: Turkiyede ki gida guvenligi sorunu hakkinda bilgi

Turkiyede ki gida guvenligi sorunu hakkinda bilgi 9 yıl 6 ay önce #4826

  • aksarayli
  • aksarayli Kullanıcısının Avatarı
  • ÇEVRİMDIŞI
  • Yeni Gıdacı
  • Gönderiler: 1
  • Başarı: 0
Merhaba;
Bilkent Üniversitesi Bilgisayar Mühendisligi 3. sınıf öğrencisiyim. Okulda aldığım bir ders doğrultusunda gida güvenligi hakkinda arastirma yapiyorum. Arastirmamda sizin degerli bilgilerinizede basvurmak istedim. Sizin de fikrinizi almak istedigim bir kac konu var, bunlar:

1- Turkiye' nin gida guvenligi konusunda Avrupa ulkelerine gore konumu nedir? (Cok genel bir konu vede bu konuda internetten yaptigim arastirmalar sayesinde biraz bilgim var fakat birde sizin fikrinizi ogrenmek ve sizin bakis acinizdan olaylari degerlendirmek istiyorum.)

2-Halkin gida guvenligi konusunda hassasiyeti ve bilinc durumu nedir? (Bu noktada ekonominin daha fazla on plana ciktigini zannediyorum)

3- Devletimizin gecerli uygulamalari yeterli mi? Bu konuda yapilan calismalar nelerdir? (Eger bilginiz varsa)

4- Firmalarin gida guvenligine bakisi nasil, ve bu firmalarin eger varsa gecerli uygulamalari neler?

5- Gida Guvenligini sorununu cozmek icin neler yapilabilir? (devlet denetimi ve yasalar acisindan, sivil toplum orgutleri faaliyetleri acisindan, gida uretimi yapan firmalar acisindan vede halkin gida guvenligi konusunda bilincini artirmak acisindan)

Bu sorularim (tamami veya bir kismi) hakkindaki bilgi ve dusuncelerinizi belirtir ve bana arastirmamda yardimci olursaniz sevinirim.

Simdiden tesekkur ederim
Sadece Kayıtlı kullanıcılar yazı yazabilir.

Cvp:Turkiyede ki gida guvenligi sorunu hakkinda bilgi 9 yıl 6 ay önce #4827

  • mevlutd_2009
  • mevlutd_2009 Kullanıcısının Avatarı
  • ÇEVRİMDIŞI
  • Yeni Gıdacı
  • Gönderiler: 6
  • Başarı: 0
ben ülkemizde çok iyi kontrol yapıldığına inanmıyorum.ISO 22000 ISO9001 bu sistemlere pek te uyulduğuna inanmıyorum.zaten böyle uygulamalar yapılsa ülkemizde çoğu işletme kapanır.
Sadece Kayıtlı kullanıcılar yazı yazabilir.

Cvp:Turkiyede ki gida guvenligi sorunu hakkinda bilgi 9 yıl 6 ay önce #4829

  • ruhsan
  • ruhsan Kullanıcısının Avatarı
  • ÇEVRİMDIŞI
  • Moderator
  • Gönderiler: 991
  • Teşekkür Sayısı: 1
  • Başarı: 41
Bahsettiğiniz konular çok genel, ama bir kaç şey söyleyebiliriz.

Gıda güvenliği ile ilgili ulasal düzeyde Tarım ve Köyişleri Bakanlığı yetkili. Bununla birlikte yerel yönetimlerin yani Belediyeler ve İl Özel İdarelerinin gıda işletmelerini ruhsatlandırma ve ruhsat şartlarını kontrol etme yetkisi var.

Tarım Bakanlığı üretim, işleme ve dağıtımın tüm aşamlarında gıda işletmelerine denetim yapmakta, gerekli olduğu durumlarda yada yıllık denetim ve izleme programları kapsamında numune almakta, mevzuata aykırı bir durum olduğu zamanda 5179 sayılı Gıda Kanunu kapsamında idari yaptırım uygulamakta. Yapılan işlemleri burada yazmaya kalksak sayfalar sürer açıkcası...

Firmaların gıda güvenliğine bakışı değişkendir, bununla ilgili net bir şey söylemek mümkün değil, çünkü bu işletmenin kapasitesine, faaliyetine, bakış açısına göre değişkenlik gösterir. Ancak mevzuat gereği tüm gıda işletmelerinin haccp'in 7 temel prensibini uygulama yükümlülüğü vardır. Fakat kaç işletme uyguluyor derseniz bu da ayrı bir çalışma konusudur. İşletmelerin bununla beraber IFS, BRC , 22000 gibi diğer gıda güvenliği sistemlerini uyguladıklarını da görmekteyiz. Ancak mevzuat gereği istenilen minumum HACCP sistemini uygulamasıdır.

Avrupa Birliği mevzuatına göre neredeyiz konusu hakkında bence (zaten Ankaradaymışınız) Ankara da Koruma Kontrol Genel Müdürlüğü ile irtibata geçip bilgi alabilirsiniz. Geçtiğimiz yıl yapılan Gıda İşletmelerinin Sınıflandırma Projesi hakkında bilgi alabilirsiniz.

Halkın gıda güvenliği konusundaki hassasiyetine gelecek olursak, 2009 yılı Şubat ayında 174 Alo Gıda Hattı yine Tarım Bak. tarafından kuruldu. Buraya gelen şikayet sayısına göre insanların gıda konusunda şikayetlerini iletmekten çekinmediklerini düşünüyorum. Tabi her gelen şikayet doğru çıkmamakla beraber yine böyle bir hattın oluşturulması tüketici açısından faydalı bir uygulamadır. Bu konuda da bakanlıktan ayrıntılı bilgi alabilirsiniz.

Ruhşan ÖZDEMİR ÇİFCİ
Gıda Mühendisi
Sadece Kayıtlı kullanıcılar yazı yazabilir.

Cvp:Turkiyede ki gida guvenligi sorunu hakkinda bilgi 9 yıl 6 ay önce #4831

  • hayrito
  • hayrito Kullanıcısının Avatarı
  • ÇEVRİMDIŞI
  • Platin Gıdacı
  • Gönderiler: 233
  • Başarı: 14
Son soruyla ilgili bir şeyler söylemek isterim ben de..

Gıda güvenliği sorunu için bence en etkili yöntem otokontrol sistemi. Firmanın kendi kendini denetlemesi, gördüğüm ve tecrübeyle sabit diyebileceğim en etkili yöntem. Bu durum kapasitesi belli bir değerin üstünde olan ve daha çok kurumsallaşmış firmalar için oldukça etkili.

Eğer A firması sektöre bir ara ürün üretiyorsa; bu ara ürünü alacak, işleyecek ve nihai müşteriye ulşatırcak olan B firması, A firmasının müşterisi konumundadır ve B firmasının, sahip olduğu kalite yönetim sistemleri gereği tedarikçisini, yani A firmasını denetleme yetkisi vardır. A firması da müşterisini yani B firmasını kaybetmemek adına müşterisinin isteklerini ön planda tutmak zorundadır.

Böylelikle firmalar, başta ekonomik sebepler olmak üzere, prestij adına da gıda güvenliği sistemlerini oturtmak zorunda kalacaklardır.
Sadece Kayıtlı kullanıcılar yazı yazabilir.
Sayfa oluşturma zamanı: 0.127 saniye
Sistem Kunena Forum