Amaç
Madde 1- Bu Tebliğin amacı; gıda maddelerinde kullanılacak olan tatlandırıcıların saflık kriterlerini belirlemektir.
Kapsam
Madde 2- Bu Tebliğ; gıda maddelerinde kullanılacak olan tatlandırıcıların saflık kriterlerini kapsar.
Hukuki Dayanak
Madde 3- Bu Tebliğ; 16/11/1997 tarihli ve 23172 mükerrer sayılı Resmi Gazete'de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği'ne göre hazırlanmıştır.
Saflık Kriterleri
Madde 4- Gıda maddelerinde kullanılacak olan tatlandırıcıların saflık kriterleri Ek-1'e uygun olmalıdır.
Numune Alma ve Analiz Metodları
Madde 5- Gıda maddelerinde kullanılacak olan tatlandırıcıların üretim hattından ve muhafaza deposundan numune alınmasında Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği'nin ilgili Tebliğindeki kurallara uyulmalıdır.Numune uluslararası kabul görmüş metodlara göre analiz edilmelidir.
Tescil ve Denetim
Madde 6- Gıda maddelerinde kullanılacak olan tatlandırıcıları üreten ve satan işyerleri; tescil ve izin, ithalat işlemleri, kontrol ve denetim sırasında bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır. Bu hükümlere uymayan işyerleri hakkında 24/6/1995 tarih ve 560 sayılı Gıdaların Üretimi, Tüketimi ve Denetlenmesine Dair Kanun Hükmünde Kararname hükümlerine göre yasal işlem yapılır.
Denetim
Madde 7- Bu Tebliğe ait hükümler; 24/6/1995 tarihli ve 560 sayılı Gıdaların Üretimi, Tüketimi ve Denetlenmesine Dair Kanun Hükmünde Kararnameye göre, Sağlık Bakanlığı ve Tarım ve Köyişleri Bakanlığı'nca denetlenir.
Avrupa Birliğine Uyum
Madde 8- Bu Tebliğ, 95/31/EC sayılı “Gıda Maddelerinde Kullanılan Tatlandırıcıların Saflık Kriterleri” hakkındaki Komisyon Direktifi dikkate alınarak, Avrupa Birliği’ne uyum çerçevesinde hazırlanmıştır.
Geçici Madde 1- Halen faaliyet gösteren ve bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünleri üreten ve satan işyerleri 1 yıl içinde bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır.
Yürürlük
Madde 9- Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer.
Yürütme
Madde 10- Bu Tebliğ hükümlerini Sağlık Bakanı ve Tarım ve Köyişleri Bakanı yürütür.
EK-1
E 420 (i) SORBİTOL
| Eşanlamlılar | D-glusitol, D-sorbitol. | |
| Tanım | ||
| Kimyasal adı | D-glusitol. | |
| Einecs1 | 200-061-5 | |
| E numarası | E 420 (i) | |
| Kimyasal formülü | C6H14O6 | |
| Molekül ağırlığı | 182.17 | |
| Saflık | Kuru madde bazında toplam glisitolün % 97'sinden az ve D-sorbitolün % 91'inden az olmamalıdır. Glisitoller, n tam sayı olmak üzere, yapısal formülü CH2OH(CHOH)nCH2OH olan bileşiklerdir. | |
| Tanımlama | Tatlı, beyaz higroskobik, kristal toz, ince tabaka veya granül. | |
| Belirleme | ||
| A. Çözünürlük | Suda çok çözünür, etanolde az çözünür. | |
| B. Erime aralığı | 88-102 °C | |
| C. Sorbitol monobenziliden türevleri | 5 g örnek üzerine 7 mL metanol, 1 mL benzaldehit ve 1 mL hidroklorik asit eklenir. Karıştırılır ve kristaller oluşana kadar, mekanik bir karıştırıcıda çalkalanır. Vakum altında filtre edilir, kristaller 1 g sodyum bikarbonat içeren 20 mL kaynar suda çözülür, sıcakken filtre edilir, filtrat soğutulur, vakum altında filtre edilir, 5 mL metanol-su (1:2) karışımı ile yıkanır ve havada kurutulur. Bu şekilde elde edilen kristaller 173-179 °C arasında erir. | |
| Rutubet | % 1'den fazla olmamalıdır (Karl Fischer yöntemi). | |
| Sülfatlandırılmış kül | Kuru madde bazında % 0.1'den fazla olmamalıdır. | |
| İndirgen şeker | Kuru madde bazında glukoz cinsinden, % 0.3'den fazla olmamalıdır. | |
| Toplam şeker | Kuru madde bazında glukoz cinsinden, % 1'den fazla olmamalıdır. | |
| Klorürler | Kuru madde bazında 50 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Sülfatlar | Kuru madde bazında 100 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Nikel | Kuru madde bazında 2 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Arsenik | Kuru madde bazında 3 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Kurşun | Kuru madde bazında 1 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Ağır metaller | Kuru madde bazında kurşun cinsinden, 10 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
E 420 (ii) SORBİTOL ŞURUBU
| Eşanlamlılar | D-glusitol şurubu. | |
| Tanım | ||
| Kimyasal adı | Glukoz şurubunun hidrojenasyonu ile elde edilen sorbitol şurubu, D-sorbitol, D-mannitol ve hidrojene sakkaritlerden oluşur. Ürünün D-sorbitol olmayan kısmı başlıca, hammadde olarak glukoz şurubunun hidrojenasyonu (şurubun kristalize olmadığı durumlarda) ile elde edilen hidrojene oligosakkaritlerden veya mannitolden oluşur. n< 4 olan glisitoller az miktarda bulunabilir. Glisitoller, n tam sayı olmak üzere, yapısal formülü CH2OH(CHOH)nCH2OH olan bileşiklerdir. | |
| Einecs | 270-337-8 | |
| E numarası | E 420 (ii) | |
| Saflık | Susuz bazda % 69'dan az toplam madde ve % 50'den az D-sorbitol içermemelidir. | |
| Tanımlama | Berrak, renksiz, tatlı, sulu çözelti. | |
| Belirleme | ||
| A. Çözünürlük | Su, gliserol ve propan-1,2-diol ile karışabilir. | |
| B. Sorbitol monobenziliden türevleri | 5 g örnek üzerine 7 mL metanol, 1 mL benzaldehit ve 1 mL hidroklorik asit eklenir. Karıştırılır ve kristaller oluşana kadar, mekanik bir karıştırıcıda çalkalanır. Vakum altında filtre edilir, kristaller 1 g sodyum bikarbonat içeren 20 mL kaynar suda çözülür, sıcakken filtre edilir, filtrat soğutulur, vakum altında filtre edilir, 5 mL metanol-su (1:2) karışımı ile yıkanır ve havada kurutulur. Bu şekilde elde edilen kristaller 173-179 °C arasında erir. | |
| Su miktarı | % 31'den fazla olmamalıdır (Karl Fischer yöntemi). | |
| Sülfatlandırılmış kül | Kuru madde bazında % 0.1'den fazla olmamalıdır. | |
| İndirgen şeker | Kuru madde bazında glukoz cinsinden, % 0.3'den fazla olmamalıdır. | |
| Klorürler | Kuru madde bazında 50 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Sülfatlar | Kuru madde bazında 100 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Nikel | Kuru madde bazında 2 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Arsenik | Kuru madde bazında 3 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Kurşun | Kuru madde bazında 1 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Ağır metaller | Kuru madde bazında kurşun cinsinden, 10 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
E 421 MANNİTOL
| 1. Mannitol | ||
| Eşanlamlılar | D-mannitol. | |
| Tanım | Mannitol, invert şekerden elde edilmiş glukoz ve fruktoz karışımının katalitik hidrojenasyonu ile üretilir. | |
| Kimyasal adı | D-mannitol. | |
| Einecs | 200-711-8 | |
| Kimyasal formülü | C6H14O6 | |
| Molekül ağırlığı | 182.2 | |
| Saflık | Kuru madde bazında % 96.0'dan az ve % 102'den fazla D-mannitol içermemelidir. | |
| Tanımlama | Beyaz, kokusuz, kristal toz. | |
| Belirleme | ||
| A. Çözünürlük | Suda çözünür. Etanolde çok az çözünür. Eterde çözünmez. | |
| B. Erime aralığı | 164-169 ° C | |
| C. İnce tabaka Kromatografisi | Testi geçer. | |
| D. Spesifik rotasyon | [a] : +23.0° 'den +25° 'e kadar (borat çözeltisi). |
|
| E. pH | 5-8 % 10'luk (ağırlık/hacim) örnek çözeltisine, 0.5 mL doymuş potasyum klorür çözeltisi eklenir ve pH ölçülür. |
|
| Kurutma kaybı | % 0.3'den fazla olmamalı (105 ° C'de 4 saat). | |
| İndirgen şeker | Glukoz cinsinden, % 0.3'den fazla olmamalıdır. | |
| Toplam şeker | Glukoz cinsinden, % 1'den fazla olmamalıdır. | |
| Sülfatlandırılmış kül | % 0.1'den fazla olmamalıdır. | |
| Klorürler | 70 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Sülfat | 100 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Nikel | 2 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Kurşun | 1 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| 2. Fermentasyon ile üretilen mannitol | ||
| Eşanlamlılar | D-mannitol. | |
| Tanım | Mannitol ayrıca, Zygosachharomyces rouxii suşlarının aerobik koşullarda kesikli fermentasyonu ile de üretilebilir. | |
| Kimyasal adı | D-mannitol. | |
| Einecs | 200-711-8 | |
| Kimyasal formülü | C6H14O6 | |
| Molekül ağırlığı | 182.2 | |
| Tahlil | Kuru madde bazında % 99'dan az olmamalıdır. | |
| Tanımlama | Beyaz, kokusuz, kristal toz. | |
| Belirleme | ||
| A. Çözünürlük | Suda çözünür. Etanolde çok az çözünür. Eterde çözünmez. | |
| B. Erime aralığı | 164-169 ° C | |
| C. İnce tabaka Kromatografisi | Testi geçer. | |
| D. Spesifik rotasyon | [a]: +23.0° 'den +25° 'e kadar (borat çözeltisi). |
|
| E. pH | 5-8. % 10'luk (ağırlık/hacim) örnek çözeltisine, 0.5 mL doymuş potasyum klorür çözeltisi eklenir ve pH ölçülür. |
|
| Arabitol | % 0.3'den fazla olmamalıdır. | |
| Kurutma kaybı | % 0.3'den fazla olmamalı (105 ° C'de 4 saat). | |
| İndirgen şeker | Glukoz cinsinden, % 0.3'den fazla olmamalıdır. | |
| Toplam şeker | Glukoz cinsinden, % 1'den fazla olmamalıdır. | |
| Sülfatlandırılmış kül | % 0.1'den fazla olmamalıdır. | |
| Klorürler | 70 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Sülfat | 100 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Kurşun | 1 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Aerobik mezofilik Bakteri | 103/g'dan fazla olmamalıdır. | |
| Koliform | 10 g'da olmamalıdır. | |
| Salmonella | 10 g'da olmamalıdır. | |
| E. coli | 10 g'da olmamalıdır. | |
| Staphylococcus aureus | 10 g'da olmamalıdır. | |
| Pseudomonas aeroginosa | 10 g'da olmamalıdır. | |
| Mayalar | 100/g'da fazla olmamaldır. | |
| Küfler | 100/g'da fazla olmamaldır. | |
E 953 İZOMALT
| Eşanlamlılar | Hidrojene izomaltuloz, hidrojene palatinoz. | |
| Tanım | ||
| Kimyasal adı | İzomalt, başlıca bileşenleri aşağıdaki disakkaritler olan hidrojene mono ve disakkaritlerin karışımıdır. 6-O-a -D-Glukopiranozil-D-sorbitol (1,6-GPS) ve 1-O-a -D-Glukopiranozil-D-mannitol dihidrat (1,1-GPM) |
|
| Kimyasal formülü | 6-O-a -D-Glukopiranozil-D-sorbitol: C12H24O11 1-O-a -D-Glukopiranozil-D-mannitol dihidrat: C12H24O11.2H2O |
|
| Molekül ağırlığı | 6-O-a -D-Glukopiranozil-D-sorbitol: 344.32 1-O-a -D-Glukopiranozil-D-mannitol dihidrat: 380.32 |
|
| Saflık | Susuz bazda hidrojene mono ve disakkaritlerin %98'inden az, 6-O-a -D-Glukopiranozil-D-sorbitol ve 1-O-a -D-Glukopiranozil-D-mannitol dihidrat karışımının % 86'sından az içermemelidir. | |
| Tanımlama | Kokusuz, beyaz, az higroskobik, kristal kütledir. | |
| Belirleme | ||
| A. Çözünürlük | Suda çözünür. Etanolde çok az çözünür. | |
| B. İnce tabaka Kromatografisi | İnce tabaka kromatografisi 0.2 mm kromatografik silikajel ile kaplanmış plaka ile yapılır. Kromatogramdaki başlıca lekeler 1,1-GPM ve 1,6-GPS'tir. | |
| Rutubet | % 7'den fazla olmamalıdır (Karl Fischer yöntemi). | |
| Sülfatlandırılmış kül | Kuru madde bazında % 0.05'den fazla olmamalıdır. | |
| D-mannitol | % 3'den fazla olmamalıdır. | |
| D-sorbitol | % 6'den fazla olmamalıdır. | |
| İndirgen şeker | Kuru madde bazında glukoz cinsinden, % 0.3'den fazla olmamalıdır. | |
| Nikel | Kuru madde bazında 2 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Arsenik | Kuru madde bazında 3 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Kurşun | Kuru madde bazında 1 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Ağır metaller | Kuru madde bazında kurşun cinsinden, 10 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
E 965 (i) MALTİTOL
| Eşanlamlılar | D-maltitol, hidrojene maltoz. | |
| Tanım | ||
| Kimyasal adı | (a)-D-Glukopiranozil-1,4-D-glusitol. | |
| Einecs | 209-567-0 | |
| E numarası | E 965 (i) | |
| Kimyasal formülü | C12H24O11 | |
| Molekül ağırlığı | 344.31 | |
| Saflık | Susuz bazda % 98'den az D-mannitol C12H24O11 içermemelidir. | |
| Tanımlama | Tatlı, beyaz kristal toz. | |
| Belirleme | ||
| A. Çözünürlük | Suda çok iyi çözünür. Etanolde az çözünür. | |
| B. Erime aralığı | 148-151° C | |
| C. Spesifik rotasyon | [a ] :+105.5° 'den +105.5° 'e kadar (% 5'lik, ağırlık/hacim, çözelti). |
|
| Rutubet | % 1'den fazla olmamalıdır (Karl Fischer yöntemi). | |
| Sülfatlandırılmış kül | Kuru madde bazında % 0.1'den fazla olmamalıdır. | |
| İndirgen şeker | Kuru madde bazında glukoz cinsinden, % 0.1'den fazla olmamalıdır. | |
| Klorürler | Kuru madde bazında 50 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Sülfat | Kuru madde bazında 100 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Nikel | Kuru madde bazında 2 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Arsenik | Kuru madde bazında 3 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Kurşun | Kuru madde bazında 1 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Ağır metaller | Kuru madde bazında kurşun cinsinden, 10 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
E 965 (ii) MALTİTOL ŞURUBU
| Eşanlamlılar | Hidrojene yüksek maltoz-glukoz şurubu, hidrojene glukoz şurubu. | |
| Tanım | Başlıca maltitol ile sorbitol ve hidrojene oligo ve polisakkaritlerden oluşan karışımdır. Yüksek maltoz içerikli glukoz şurubunun katalitik hidrojenasyonu ile üretilir. Ticari olarak şurup ve katı ürün şeklinde sağlanabilir. | |
| Saflık | Toplam hidrojene sakkaritlerin % 99'undan az ve maltitolün % 50'sinden az olmamalıdır. | |
| Tanımlama | Renksiz ve kokusuz, berrak, viskoz sıvı veya kristal kütle. | |
| Belirleme | ||
| A. Çözünürlük | Suda çok iyi çözünür. Etanolde az çözünür. | |
| B. İnce tabaka Kromatografisi | Testi geçer. | |
| Su miktarı | % 31'den fazla olmamalıdır (Karl Fischer yöntemi). | |
| İndirgen şekerler | Glukoz cinsinden, % 0.3'den fazla olmamalıdır. | |
| Sülfatlandırılmış kül | % 0.1'den fazla olmamalıdır. | |
| Klorürler | 50 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Sülfat | 100 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Nikel | 2 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Kurşun | 1 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
E 966 LAKTİTOL
| Eşanlamlılar | Laktit, laktositol, laktobiosit. | |
| Tanım | ||
| Kimyasal adı | 4-O-b -D-Galaktopiranozil-D-glusitol. | |
| Einecs | 209-566-5 | |
| E numarası | E 966 | |
| Kimyasal formülü | C12H24O11 | |
| Molekül ağırlığı | 344.32 | |
| Saflık | Kuru madde bazında % 95'den az olmamalıdır. | |
| Tanımlama | Tatlı, kristal toz veya renksiz çözeltiler. Kristal ürünler susuz, monohidrat ve dihidrat formunda bulunur. | |
| Belirleme | ||
| A. Çözünürlük | Suda çok iyi çözünür. | |
| B. Spesifik rotasyon | Susuz bazda hesaplanmış, [a] : +13° 'den +16° 'ya kadar (%10'luk, ağırlık/hacim, sulu çözelti) |
|
| Rutubet | Kristal ürünler: % 10.5'den fazla olmamalıdır (Karl Fischer yöntemi). | |
| Diğer polioller | Susuz bazda % 2.5'den fazla olmamalıdır. | |
| İndirgen şeker | Kuru madde bazında glukoz cinsinden, % 0.2'den fazla olmamalıdır. | |
| Klorürler | Kuru madde bazında 100 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Sülfat | Kuru madde bazında 200 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Sülfatllandırılmış kül | Kuru madde bazında % 0.1'den fazla olmamalıdır. | |
| Nikel | Kuru madde bazında 2 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Arsenik | Kuru madde bazında 3 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Kurşun | Kuru madde bazında 1 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Ağır metaller | Kuru madde bazında kurşun cinsinden, 10 mg/kg'dan fazla olmamalıdır | |
E 967 KSİLİTOL
| Eşanlamlılar | Ksilitol | |
| Tanım | ||
| Kimyasal adı | D-ksilitol | |
| Einecs | 201-788-0 | |
| E numarası | E 967 | |
| Kimyasal formülü | C5H12O5 | |
| Molekül ağırlığı | 152.15 | |
| Saflık | Susuz bazda ksilitol cinsinden % 98.5'den az olmamalıdır. | |
| Tanımlama | Beyaz, kristal toz, kokusuz, çok tatlı. | |
| Belirleme | ||
| A. Çözünürlük | Suda çok iyi çözünür. Etanolde eser miktarda çözünür. | |
| B. Erime sınırı | 92-96 °C | |
| C. pH | 5-7 (% 10'luk, ağırlık/hacim, sulu çözelti) | |
| Kurutma kaybı | % 0.5'den fazla olmamalıdır. 0.5 g örnek, fosfor üzerinde, vakum altında 60 ° C’de 4 saat kurutulur. | |
| Sülfatlandırılmış kül | Kuru madde bazında % 0.1'den fazla olmamalıdır. | |
| İndirgen şeker | Kuru madde bazında glukoz cinsinden, % 0.2'den fazla olmamalıdır. | |
| Diğer polihidrik | ||
| alkoller | Kuru madde bazında % 1'den fazla olmamalıdır. | |
| Nikel | Kuru madde bazında 2 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Arsenik | Kuru madde bazında 3 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Kurşun | Kuru madde bazında 1 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Ağır metaller | Kuru madde bazında kurşun cinsinden, 10 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Klorürler | Kuru madde bazında 100 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Sülfat | Kuru madde bazında 200 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
E 950 ASESÜLFAM K
| Eşanlamlılar | Asesülfam potasyum, asesülfam, 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-okzatiasin-4-one-2,2-dioksit'in potasyum tuzu. | |
| Tanım | ||
| Kimyasal adı | 6-metil-1,2,3-okzatiasin-4(3H)-one-2,2-dioksit potasyum tuzu. | |
| Einecs | 259-715-3 | |
| E numarası | E 950 | |
| Kimyasal formülü | C4H4NO4SK | |
| Molekül ağırlığı | 201.24 | |
| Saflık | Susuz bazda C4H4NO4SK cinsinden % 99'dan az olmamalıdır. | |
| Tanımlama | Yoğun tatda, kokusuz, beyaz, kristal toz. Sukrozdan yaklaşık 200 kat daha fazla tatlıdır. | |
| Belirleme | ||
| A. Çözünürlük | Suda çok iyi çözünür. Etanolde çok az çözünür. | |
| B. Ultra-viole Absorbsiyonu |
1000 mL suda 10 mg'lık çözelti için maksimum 227±2 nm | |
| Kurutma kaybı | % 1'den fazla olmamalıdır (105 ° C'de 2 saat) | |
| Arsenik | Kuru madde bazında 3 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Selenyum | Kuru madde bazında 30 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Florür | Kuru madde bazında 3 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Kurşun | Kuru madde bazında 1 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Ağır metaller | Kuru madde bazında kurşun cinsinden, 10 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
E 951 ASPARTAM
| Eşanlamlılar | Aspartil fenilalanin metil ester. | |
| Tanım | ||
| Kimyasal adı | N-L-a -Aspartil-L-fenilalanin-1-metilester,3-amino-N-(a -karbometoksi-fenetil)-suksinamik asit-N-metil ester. | |
| Einecs | 245-261-3 | |
| E numarası | E 951 | |
| Kimyasal formülü | C14H18N2O5 | |
| Molekül ağırlığı | 294.31 | |
| Saflık | Susuz bazda C14H18N2O5 cinsinden % 98'den az ve % 102'den fazla olmamalıdır. | |
| Tanımlama | Tatlı, beyaz, kokusuz, kristal toz. Sukrozdan yaklaşık 200 kat daha fazla tatlıdır. | |
| Belirleme | ||
| A. Çözünürlük | Suda ve etanolde az çözünür. | |
| Kurutma kaybı | % 4.5'den fazla olmamalıdır (105 ° C'de 4 saat). | |
| Sülfatlandırılmış kül | Kuru madde bazında %0.2'den fazla olmamalıdır. | |
| pH | 4.5 - 6.0 (1/125’lik çözelti). | |
| Transmitans | 2N hidroklorik asitteki % 1'lik çözeltinin transmitansı, uygun spektrofotometrede 1cm'lik küvetlerde 430nm'de, 2N hidroklorik asit referans kullanılarak ölçülür. Transmitans değeri 0.95'den az olmamalıdır (yaklaşık olarak 0.022'den daha fazla olmayan bir absorbansa eşit). | |
| Spesifik rotasyon | [a]: +14.5° 'den +16.5° 'e kadar. Örnek çözeltisinin hazırlanmasından sonra 30 dakika içinde, 4'te 100/15 N formik asit çözeltisinde belirlenir. |
|
| Arsenik | Kuru madde bazında 3 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Kurşun | Kuru madde bazında 1 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Ağır metaller | Kuru madde bazında kurşun cinsinden, 10 mg/kg'dan fazla olmamalıdır | |
| 5-benzil-3,6- diokso- 2- piperazinasetik asit | Kuru madde bazında 1.5 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
E 952 SİKLAMİK ASİT ve Na, Ca TUZLARI
(I) SİKLAMİK ASİT
| Eşanlamlılar | Siklohekzilsülfamik asit, siklamat. | |
| Tanım | ||
| Kimyasal adı | Siklohekzansülfamik asit, siklohekzilaminosülfonik asit. | |
| Einecs | 202-898-1 | |
| E numarası | E 952 | |
| Kimyasal formülü | C6H13NO3S | |
| Molekül ağırlığı | 179.24 | |
| Saflık | Siklohekzilsülfamik asit susuz bazda % 98'den az ve % 102'den fazla C6H13NO3S eşdeğeri içermemelidir. | |
| Tanımlama | Tatlı-ekşi tatta, renksiz, beyaz kristal tozdur. Sukrozdan yaklaşık 40 kat daha fazla tatlıdır. | |
| Belirleme | ||
| A. Çözünürlük | Suda ve etanolde çözünür. | |
| B. Çöktürme testi | % 2'lik çözelti hidroklorik asitle asitlendirilir. Suyla hazırlanmış yaklaşık 1 molar’lık baryum klorür çözeltisinden 1 mL eklenir ve herhangi bir bulanıklık ya da çökelti oluşursa filtre edilir. Berrak çözeltiye % 10'luk sodyum nitrit çözeltisinden 1 mL eklenir. Beyaz çökelti oluşur. | |
| Kurutma kaybı | % 1'den fazla olmamalıdır (105 ° C'de 1 saat). | |
| Selenyum | Kuru madde bazında 30 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Kurşun | Kuru madde bazında 1 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Ağır metaller | Kuru madde bazında kurşun cinsinden, 10 mg/kg'dan fazla olmamalıdır | |
| Arsenik | Kuru madde bazında 3 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Siklohekzilamin | Kuru madde bazında 10 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Disiklohekzilamin | Kuru madde bazında 1 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Anilin | Kuru madde bazında 1 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
(II) SODYUM SİKLAMAT
| Eşanlamlılar | Siklamat, siklamik asitin sodyum tuzu. | |
| Tanım | ||
| Kimyasal adı | Sodyum siklohekzansülfamat, sodyum siklohekzilsülfamat. | |
| Einecs | 205-348-9 | |
| E numarası | E 952 | |
| Kimyasal formülü | C6H12NNaO3S ve hidrat formu C6H12NNaO3S.2H2O | |
| Molekül ağırlığı | Susuz form; 201.22 Hidrat form; 237.22 |
|
| Saflık | Kuru madde bazında % 98'den az ve % 102'den fazla olmamalıdır. Dihidrat formu; Kuru madde bazında % 84'den az olmamalıdır. |
|
| Tanımlama | Beyaz, kokusuz kristaller veya kristal toz. Sukrozdan yaklaşık 30 kat daha fazla tatlıdır. | |
| Belirleme | ||
| Çözünürlük | Suda çözünür, etanolde çözünmez. | |
| Kurutma kaybı | % 1'den fazla olmamalıdır (105 ° C'de 1 saat). Dihidrat formu için; % 15.2'den fazla olmamalıdır (105 ° C'de 2 saat). |
|
| Selenyum | Kuru madde bazında 30 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Arsenik | Kuru madde bazında 3 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Kurşun | Kuru madde bazında 1 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Ağır metaller | Kuru madde bazında kurşun cinsinden, 10 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Siklohekzilamin | Kuru madde bazında 10 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Disiklohekzilamin | Kuru madde bazında 1 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Anilin | Kuru madde bazında 1 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
(III) KALSİYUM SİKLAMAT
| Eşanlamlılar | Siklamat, siklamik asitin kalsiyum tuzu. | |
| Tanım | ||
| Kimyasal adı | Kalsiyum siklohekzansülfamat, kalsiyum siklohekzilsülfamat. | |
| Einecs | 205-349-4 | |
| E numarası | E 952 | |
| Kimyasal formülü | C12H24CaN2O6S2.2H2O | |
| Molekül ağırlığı | 432.57 | |
| Saflık | Kuru madde bazında % 98'den az ve % 102'den fazla olmamalıdır. | |
| Tanımlama | Beyaz, renksiz kristaller veya kristal toz. Sukrozdan yaklaşık 30 kat daha fazla tatlıdır. | |
| Belirleme | ||
| Çözünürlük | Suda iyi çözünür. Etanolde eser miktarda çözünür. | |
| Kurutma kaybı | % 1'den fazla olmamalıdır (105 ° C'de 1 saat). Dihidrat formu için; % 8.5den fazla olmamalıdır (140 ° C'de 4 saat). |
|
| Selenyum | Kuru madde bazında 30 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Arsenik | Kuru madde bazında 3 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Kurşun | Kuru madde bazında 1 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Ağır metaller | Kuru madde bazında kurşun cinsinden, 10 mg/kg'dan fazla olmamalıdır | |
| Siklohekzilamin | Kuru madde bazında 10 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Disiklohekzilamin | Kuru madde bazında 1 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Anilin | Kuru madde bazında 1 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
E 954 SAKKARİN ve Na, K ve Ca TUZLARI
(I) SAKKARİN
| Tanım | ||
| Kimyasal adı | 3-okso-2,3-dihidrobenzo(d)izotiazol-1,1-dioksit. | |
| Einecs | 201-321-0 | |
| E numarası | E 954 | |
| Kimyasal formülü | C7H5NO3S | |
| Molekül ağırlığı | 183.18 | |
| Saflık | Susuz bazda % 99'dan az ve % 101.0'den fazla C7H5NO3S içermemelidir. | |
| Tanımlama | Kokusuz veya zayıf aromatik kokulu, çok seyreltik çözeltilerinde bile tatlı, beyaz kristal veya beyaz kristal toz. Sukrozdan yaklaşık 300-500 kat daha fazla tatlıdır. | |
| Belirleme | ||
| Çözünürlük | Bazik çözeltilerde çözünür. Suda az çöznür. Etanolde sınırlı çözünür. | |
| Kurutma kaybı | % 1'den fazla olmamalıdır (105 ° C'de 2 saat). | |
| Erime aralığı | 226-230 ° C. | |
| Arsenik | Kuru madde bazında 3 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Selenyum | Kuru madde bazında 30 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Kurşun | Kuru madde bazında 1 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Ağır metaller | Kuru madde bazında kurşun cinsinden, 10 mg/kg'dan fazla olmamalıdır | |
| Sülfatlandırılmış kül | Kuru madde bazında 0.2 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Benzoik ve salisilik asit | Önceden 5 damla asetik asitle asitlendirilmiş olan 1/20’lik çözeltinin 10 mL'sine, suyla hazırlanmış yaklaşık 1 molar’lık demir klorür çözeltisinden 3 damla eklenir. Çökelti veya mor renk oluşmaz. | |
| o-toluensülfonamid | Kuru madde bazında 10 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| p-toluensülfonamid | Kuru madde bazında 10 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Benzoik asit p-sülfonamid | Kuru madde bazında 25 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Kolay karbonize olabilen Maddeler | Yok | |
(II) SODYUM SAKKARİN
| Eşanlamlılar | Sakkarin, sakkarinin sodyum tuzu. | |
| Tanım | ||
| Kimyasal adı | Sodyum o-benzosülfimid, 2,3-dihidro-3-oksobenzisülfonazol'ün sodyum tuzu oksobenzisülfonazol 1,2-benzizotiazolin-3-one-1 1-dioksit sodyum tuz dihidrat |
|
| Einecs | 204-886-1 | |
| E numarası | E 954 | |
| Kimyasal formülü | C7H4NNaO3S.2H2O | |
| Molekül ağırlığı | 241.19 | |
| Saflık | Susuz bazda % 99'dan az ve % 101'den fazla C7H4NNaO3S içermemelidir. | |
| Tanımlama | Kokusuz veya zayıf aromatik kokulu, çok seyreltik çözeltilerinde bile tatlı, beyaz kristal veya beyaz kristal toz. Seyreltik çözeltilerde sukrozdan yaklaşık 300-500 kat daha fazla tatlıdır. | |
| Belirleme | ||
| Çözünürlük | Suda serbestçe çözünür. Etanolde eser miktarda çözünür. | |
| Kurutma kaybı | % 15'den fazla olmamalıdır (120 ° C'de 4 saat). | |
| Arsenik | Kuru madde bazında 3 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Selenyum | Kuru madde bazında 30 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Kurşun | Kuru madde bazında 1 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Ağır metaller | Kuru madde bazında kurşun cinsinden, 10 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Benzoik ve salisilik asit | Önceden 5 damla asetik asitle asitlendirilmiş olan 1/20’lik çözeltinin 10 mL'sine, suyla hazırlanmış yaklaşık 1 molar’lık demir klorür çözeltisinden 3 damla eklenir. Çökelti veya mor renk oluşmaz. | |
| o-toluensülfonamid | Kuru madde bazında 10 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| p-toluensülfonamid | Kuru madde bazında 10 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Benzoik asit p-sülfonamid |
Kuru madde bazında 25 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Kolay karbonize olabilen maddeler | Yok | |
(III) KALSİYUM SAKKARİN
| Eşanlamlılar | Sakkarin, sakkarinin kalsiyum tuzu. | |
| Tanım | ||
| Kimyasal adı | Kalsiyum o-benzosülfimid, 2,3-dihidro-3-oksobenzisosülfonazol'ün kalsiyum tuzu 1,2-benzisotiazolin-3-one-1,1-dioksit Kalsiyum tuz hidrat (2:7) |
|
| Einecs | 229-349-0 | |
| E numarası | E 954 | |
| Kimyasal formülü | C14H8CaN2O6S2.3 ½ H2O | |
| Molekül ağırlığı | 467.48 | |
| Saflık | Susuz bazda % 95'dan az C14H8CaN2O6S2 içermemelidir. | |
| Tanımlama | Kokusuz veya zayıf kokulu, çok seyreltik çözeltilerinde bile tatlı, beyaz kristal veya beyaz kristal toz. Seyreltik çözeltilerde sukrozdan yaklaşık 300-500 kat daha fazla tatlıdır. | |
| Belirleme | ||
| Çözünürlük | Suda serbestçe çözünür. Etanolde çözünür. | |
| Kurutma kaybı | % 13.5'den fazla olmamalıdır (120 ° C'de 4 saat). | |
| Arsenik | Kuru madde bazında 3 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Selenyum | Kuru madde bazında 30 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Kurşun | Kuru madde bazında 1 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Ağır metaller | Kuru madde bazında kurşun cinsinden, 10 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Benzoik ve salisilik asit | Önceden 5 damla asetik asitle asitlendirilmiş olan 1/20’lik çözeltinin 10 mL'sine, suyla hazırlanmış yaklaşık 1 molar’lık demir klorür çözeltisinden 3 damla eklenir. Çökelti veya mor renk oluşmaz. | |
| o-toluensülfonamid | Kuru madde bazında 10 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| p-toluensülfonamid | Kuru madde bazında 10 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Benzoik asit p-sülfonamid |
Kuru madde bazında 25 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Kolay karbonize olabilen maddeler | Yok | |
(IV) POTASYUM SAKKARİN
| Eşanlamlılar | Sakkarin, sakkarinin potasyum tuzu. | |
| Tanım | ||
| Kimyasal adı | Potasyum o-benzosülfimid, 2,3-dihidro-3-oksobenzisosülfonazol'ün potasyum tuzu 1,2-benzisotiazolin-3-one-1,1-dioksit monohidrat'ın potasyum tuzu |
|
| E numarası | E 954 | |
| Kimyasal formülü | C7H4KNO3S.H2O | |
| Molekül ağırlığı | 239.77 | |
| Saflık | Susuz bazda % 99'dan az ve % 101'den fazla C7H4KNO3S içermemelidir. | |
| Tanımlama | Kokusuz veya zayıf kokulu, çok seyreltik çözeltilerinde bile tatlı, beyaz kristal veya beyaz kristal toz. Seyreltik çözeltilerde sukrozdan yaklaşık 300-500 kat daha fazla tatlıdır. | |
| Belirleme | ||
| Çözünürlük | Suda serbestçe çözünür. Etanolde eser miktarda çözünür. | |
| Kurutma kaybı | % 8'den fazla olmamalıdır (120 ° C'de 4 saat). | |
| Arsenik | Kuru madde bazında 3 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Selenyum | Kuru madde bazında 30 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Kurşun | Kuru madde bazında 1 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Ağır metaller | Kuru madde bazında kurşun cinsinden, 10 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Benzoik ve salisilik asit | Önceden 5 damla asetik asitle asitlendirilmiş olan 1/20’lik çözeltinin 10 mL'sine, suyla hazırlanmış yaklaşık 1 molar’lık demir klorür çözeltisinden 3 damla eklenir. Çökelti veya mor renk oluşmaz. | |
| o-toluensülfonamid | Kuru madde bazında 10 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| p-toluensülfonamid | Kuru madde bazında 10 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Benzoik asit p-sülfonamid |
Kuru madde bazında 25 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Kolay karbonize olabilen maddeler | Yok | |
E 957 TAUMATİN
| Tanım | ||
| Kimyasal adı | Taumatin, Thaumatococcus danielli'nin (Benth) doğal türünün meyvesinin tohum zarlarından sulu ekstraksiyonla (pH 2.5-4.0) elde edilir ve esas olarak, kaynak materyalden oluşmuş bitki bileşenlerinin iz miktarları ile birlikte taumatin I ve taumatin II proteinlerini içerir. | |
| Einecs | 258-822-2 | |
| E numarası | E 957 | |
| Kimyasal formülü | 207 aminoasitlerin polipeptidi. | |
| Molekül ağırlığı | Taumatin I: 222.09 Taumatin II:222.93 |
|
| Saflık | Kuru madde bazında % 94'den az olmayan proteine eşdeğer (Nx5.8) % 16'dan az azot içermemelidir. | |
| Tanımlama | Kokusuz, krem renkli yoğun tatlılığa sahip toz. Sukrozdan yaklaşık 2000-3000 kat daha fazla tatlıdır. | |
| Belirleme | ||
| Çözünürlük | Suda çok iyi çözünür, asetonda çözünmez. | |
| Kurutma kaybı | % 9'dan fazla olmamalıdır (105 ° C'de sabit ağırlığa kadar). | |
| Karbohidratlar | Kuru madde bazında % 3'den fazla olmamalıdır. | |
| Sülfatlandırılmış kül | Kuru madde bazında % 2'den fazla olmamalıdır. | |
| Alüminyum | Kuru madde bazında 100 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Arsenik | Kuru madde bazında 3 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Kurşun | Kuru madde bazında 3 mg/kg olmalıdır. | |
| Mikrobiyolojik kriterler | Toplam aerobik mikrobiyolojik sayım: Maksimum 1000/g | |
| E. coli | 1 g’da bulunmamalıdır. | |
E 959 NEOHESPERİDİN DİHİDROKALKON
| Eşanlamlılar | Neohesperidin dihidrokalkon, NHDC, hesperetin dihidrokalkon-4'-b -neohesperidosid, neohesperidin DC. | |
| Tanım | ||
| Kimyasal adı | Neohesperidinin katalitik hidrojenasyonu ile elde edilen 2-O-a-L- ramnopiranozil -4'-b -D-glukopiranozil hesperetin dihidrokalkon. | |
| Einecs | 243-978-6 | |
| E numarası | E 959 | |
| Kimyasal formülü | C28H36O15 | |
| Molekül ağırlığı | 612.6 | |
| Saflık | Kuru madde bazında % 96'dan az olmamalıdır. | |
| Tanımlama | Koyu beyaz renkli, kokusuz, karakteristik yoğun tada sahip kristal toz. Sukrozdan yaklaşık 1000-1800 kat daha fazla tatlıdır. | |
| Belirleme | ||
| A. Çözünürlük | Sıcak suda serbestçe, soğuk suda çok az çözünür. Eter ve benzende çözünmez. | |
| B. Maksimum Ultraviole Absorbsiyonu | 100 mL metanolde 2 mg içeren çözelti için 282-283 nm | |
| C. Neu testi | 10 mg neohesperidin 1 mL metanolde çözülür. % 1'lik 2-aminoetil difenil borat metanolik çözeltisinden 1 mL eklenir. Açık sarı renk oluşur. | |
| Kurutma kaybı | % 11'den fazla olmamalıdır (105 ° C'de 3 saat). | |
| Sülfatlandırılmış kül | Kuru madde bazında % 0.2'den fazla olmamalıdır. | |
| Arsenik | Kuru madde bazında 3 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
| Kurşun | Kuru madde bazında 2 mg/kg olmalıdır. | |
| Ağır metaller | Kuru madde bazında kurşun cinsinden, 10 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. | |
1EINECS-European Inventory of Existing Commercial Chemical Substances
