Fırtına veya selden sonra bütün gıdalar, mutfak ekipmanları ve gıda hazırlama alanları yeniden değerlendirilerek nelerin saklanacağına ve nelerin atılacağına karar verilmelidir. Fırtına özellikle sel ile birleşirse su kaynaklarını kirletebilir. Fırtına ve sellerin etkilediği alanlardaki suyu içmek güvenli değildir. Yerel duyurular takip edilerek bu konuda bilgi sahibi olunmalıdır.

 

Gıda

Sel suları ile temas eden hiçbir gıdayı tüketmeyin. Şüpheli iseniz atın.

Paketli veya ambalajlı bile olsa sudan zarar görmüş gıdaları kullanmayın.

Kapaklı kutuları, içecek kutularını, ev yapımı konserveleri çöpe atın. Bu ambalajlar dezenfekte edilemez.

Hasar görmemiş, metal kaplar içindeki ticari olarak hazırlanmış konserve gıdalar etiketleri söküldükten sonra iyice yıkanıp, durulanarak, 4 litre içilebilir nitelikteki suya 1 çorba kaşığı çamaşır suyu dökülmek sureti ile hazırlanabilecek solüsyon ile sterilize edilmeli, yeniden son kullanma tarihi yazılarak etiketlendikten sonra kullanılmalıdır.

Su

Bölgede bulunan sağlık kurulları şehir şebeke suyunun kullanılıp kullanılamayacağını belirleyecektir.  Eğer su kullanılamayacak durumda ise veya durumu belirsiz ise şu direktifler takip edilmelidir:

Mümkünse, sel sularına maruz kalmamış damacana suyu alınmalıdır.

Damacana suyu temin edilemiyorsa, güvenli hale getirmek için su kaynatılarak suda bulunabilecek hastalık yapıcı mikroorganizmaların birçok türü öldürülebilir. Eğer su berrak değil ise önce temiz bir bezden süzülebilir veya safsızlıkların dibe çökmesi beklenebilir. Suyu en az bir dakika kaynatın, soğutun ve kapaklı temiz kaplarda muhafaza edin.

Suyu kaynatamıyorsanız evde bulunan çamaşır suyu ile dezenfekte edebilirsiniz. Çamaşır suyu suda bulunabilecek hastalık yapıcı mikroorganizmalardan hepsini olmasa bile bazılarını öldürecektir.   Eğer su berrak değil ise önce temiz bir bezden süzülebilir veya safsızlıkların dibe çökmesi beklenebilir. Evde kullanılan kokusuz, normal çamaşır suyundan 1 litre suya bir sadece 2 damla olacak şekilde katılır, karıştırılır. Kullanmadan önce 30 dakika bekleyiniz. Dezenfekte edilmiş suyu kapaklı temiz kaplarda muhafaza ediniz.

Gıda ile temas eden yüzeyler ve alet ekipman

Temizlik ve dezenfeksiyon sırasında deri ile temastan, bulaşmadan veya tahrişten kaçınmak için koruyucu kıyafetler ve eldiven kullanılmalıdır.

Plastik ve tahta kesme tahtaları, tabaklar, mutfak eşyaları, biberonlar çöpe atılmalıdır. Bu ekipmanlar güvenli olarak temizlenemezler.

Metal tavalar, seramik tabaklar ve mutfak eşyaları sıcak su ve sabun ile iyice yıkanmalıdır. Bu aletler yıkanıp durulandıktan sonra kaynayan temiz suda veya 4 litre temiz suya 1 çorba kaşığı çamaşır suyu katılarak hazırlanmış solüsyonda 15 dakika bekletilmek sureti ile sanitize edilmelidir.

Mutfak tezgahı sıcak su ve sabun ile yıkanıp kurulanarak yukarıda verilen solüsyon ile sanitize edilmeli ve kurumaya bırakılmalıdır.

Odalarda bulunan ve sel suyu ile temas etmiş köşelerin, çatlak ve yarıkların, kapı kollarının iyice temizlendiğinden emin olunmalıdır.

Eğer elektrikler kesikse buzdolabı ve buzluğun kapağı soğuk havayı korumak için mümkün olduğunca kapalı kalmalıdır. Buzdolabı, kapağı açılmadan gıdaları 4 saat boyunca soğuk tutabilir. Derin dondurucu kapağı açılmadan yaklaşık 48 saat boyunca sıcaklığını muhafaza edebilir. (Eğer yarı dolu haldeyse bu süre 24 saattir)

Elektrikler yeniden geldiğinde dondurulmuş gıdaların güvenliği kontrol edilmelidir. Eğer dondurucuda termometre mevcutsa sıcaklığın 4 santigrat derecenin üzerine çıkmamış olması lazımdır. Eğer sıcaklık bu değerin altındaysa gıda güvenli kabul edilir ve yeniden dondurulabilinir. Eğer termometre mevcut değilse her bir paket tek tek muayene edilerek görünüş ve kokusu değerlendirilebilir. Eğer gıdalar üzerinde hala buz kristalleri mevcutsa güvenli kabul edilir.

Buzdolabındaki gıdalar ise buzdolabının kapağı açılmamak sureti ile elektrik kesintisi 4 saatten az ise güvenli kabul edilirler. 4 santigrat derecenin üzerindeki sıcaklıklarda 2 saatten fazla kalmış et, balık, deniz ürünleri, süt benzeri çabuk bozulan gıdalar kullanılmamalıdır. Bu gıdalar daha sonradan iyice pişirilmiş olsalar bile hastalığa neden olabilirler.

Sel suyu altında kalmış buzdolapları tekrar kullanılmamalıdır.

Mutfak eşyalarını içinde yıkamadan önce, bulaşık makinesinin su kanallarının ve içinin iyice temizlendiğinden emin olmak için 3 kez boş olarak tam devirde çalıştırın.

Food Safety for Consumers Returning Home After a Hurricane and/or Flooding adlı FDA bildirisinden çevrilmiştir.

{mos_fb_discuss:43}