Norovirüsler (Cins: Norovirüs, Familya: Caliciviridae) insanlarda gastroenterit?e (çeşitli faktörlerin etkisiyle ortaya çıkan ishal veya bulantı-kusma semptomlarının oluşturduğu bir sendrom) sebep olan tek iplikçikli RNA?ya sahip virüs grubudur. Norovirüsler daha önce geçici olarak "Norwalk benzeri virüsler? (Norwalk-like viruses - NLV) olarak adlandırılırken kısa bir süre önce resmi olarak norovirüs olarak cins ismi almışlardır. Bu virüs grubu aynı zamanda familyalarından dolayı calicivirusler veya morfolojik özelliklerinden dolayı küçük yuvarlak yapılı virüsler (small round structured viruses - SRSV) olarakta adlandırılmaktadır. İnsanlarda gastroenteritis?e neden olan calicivirus familyasından bir diğer virüs cinsi de, önceden sapporo benzeri virüs (Sapporo-like virus - SLV) veya klasik calicivirüs olarakta adlandırılan sapovirüslerdir.

Bu yazı http://sondakika.com/haber-karton-kutulardaki-sutler-ne-kadar-saglikli/ adlı haber için yazılmıştır.

Öncelikle haber daha başlığından itibaren yanlış yazılmıştır. Haberin başlığını okuduğunuzda karton kutuda yer alan sütlerin sağlıksız olduğunu düşünmektesiniz. Karton kutularda satılan sütler ile kastedilen pastörizasyon ve sterilizasyon işlemleri görmüş sütlerdir. Bu durumda pastörize veya sterilize işlem görmüş sütler sağlıksızdır, çiğ süt sağlıklıdır anlamı çıkmaktadır. Yazıyı okursanız ?Pastörize sütler ise tuberkuloz ve brucella gibi mikrobiyolojik tehlikelerin önlenmesi amacıyla sütlerin 60 ila 85 santigrat derecelerde belirli sürelerde ısı işlemine tabi tutulması ile elde edilir? denilmektedir. Demek ki çiğ sütte hastalık yapıcı bu bakteriler bulunabilmekte, pastörizasyon veya sterilizasyon ise bunları önlemek için yapılmaktadır. Bu durumda pastörize veya sterilize sütlerin sağlıksız olduğu nasıl iddia edilmektedir?

Personel ve Personel Hijyeni 
  • SOP1: Çalışan sağlığı ve personel hijyeni
  • SOP2: El yıkama
  • SOP3: Eldiven ve alet ekipman kullanımı
  • SOP4: Duyusal test metodları
  • SOP5: Çalışanların yeme içme alanları
  • SOP6: Aralar ve yemek molaları
  • SOP7: Kan ve vücut salgıları ile temas

    İşiniz için bir yer seçeceğinizde şu konulara dikkat etmeniz önemlidir:

    > gerekli yönetmeliklere uygun olmalıdır

    > işinizin amacına uygun olmalıdır

    > yiyecekleri güvenli bir şekilde hazırlayabilmeniz için uygun olmalıdır.

    Çapraz kontaminasyon, zararlı bakteri ve virüslerin kontamine bir yüzeyden başka bir yüzeye geçişidir.

    Çapraz kontaminasyon çeşitleri:

    ? Personel elinden gıdaya
    ? Gıdadan gıdaya
    ? Ekipman veya gıdanın temas ettiği yüzeyden gıdaya